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En 1992 dos buenos amigos, Luis y Gonzalo, unidos por la pasión por el producto, crearon Gorki Selección, una pequeña tienda gourmet en la céntrica calle Strachan. En ella tenían cabida los mejores productos de la tierra y la costa, desde los exquisitos ibéricos a los mejores frutos del mar, todos regados por espléndidos vinos de la tierra y nacionales. El interés de los propios clientes por degustar estos productos antes de llevárselos a casa convirtió este rincón gastronómico en el primer restaurante del grupo, Gorki Selección.

De su inquietud gastronómica surgieron nuevos conceptos que dieron lugar a La Barra (2006), Candado Beach (2009), La Machina en Paseo Marítimo El Pedregal (2015) y El merendero de Antonio Martín y su zona de Eventos Antonio Martín (2015).

La gran experiencia de Gonzalo Ramírez en el mundo de la agricultura, ganadería y restauración, unida a la larga trayectoria de Luis Higuera en proyectos económicos y empresariales, ha hecho posible que cada restaurante sea único y con personalidad propia. El gran equipo humano que forman los más de 100 trabajadores de la empresa y su incansable deseo de evolución es lo que ha llevado a Grupo Gorki a ser uno de los referentes de la restauración malagueña.